フランスの地方菓子―語り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ
フランスの地方菓子―語り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ
ジャン=リュック ムーラン
定価： ￥ 2,835
販売価格： ￥ 2,835
発売元： 学習研究社
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雰囲気を見て感じられる一冊。
フランスのお菓子と聞くと、料理と同じように
繊細さが要求されて難しそう〜と思いがちですが
この本に載っているのは、地方に受け継がれてきた素朴なお菓子たち。
気取らない表情にも、どこか品があり上品で
大きめに写されている お菓子の画像に見入ってしまいます。
見るだけでも楽しい。
工程画像も多く、説明も丁寧で、お菓子の出身地（笑）が書かれていて
名前の由来や、お菓子にまつわる話やコメントが、なんとも言えず嬉しい一冊。ステキ！！
作り方が写真付でとても丁寧に書かれていました。お菓子の一つ一つにコメントがあったり、材料の特性なども書いてあってすごくわかりやすかったです。ムーラン先生のお菓子に対する想いや、伝えたい気持ちもいろいろ書いてあって、フランスの伝統のお菓子を作りたい方には是非読んで欲しいと思いました。