大森由紀子+25人のパティシエ ~フランス菓子研究家が綴る25通りの個性・25種類の本格レシピ~
大森由紀子+25人のパティシエ ~フランス菓子研究家が綴る25通りの個性・25種類の本格レシピ~
大森 由紀子
定価： ￥ 1,800
販売価格： ￥ 1,800
発売元： 料理王国
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イマドキのケーキがわかる本
新進気鋭の有名パティシエのケーキを目で楽しめる本です。写真もオシャレで美しい！
ある程度、ケーキ作りに精通している方が読めば『なるほど〜』と思える感じですが、コレを見てせっせと作るというのではないので初心者向きとは言えないと思います。
各パティシエの材料に対するこだわりや、お菓子自体に対する考えなども紹介されていて参考になります。各店舗の紹介もあり。