メープルシュガー 280g 樹液120リットルから1.3kgしかとれない責重品...
メープルシロップも蜂蜜も、栄養価が高く美味しいものですね。
ちなみに、メープルシロップにはカナダ政府によって定められた基準があります。その基準は「色」「香り」などのいろいろな条件により5種類に分類されています。
春先の一番早い時期に採れたものが「エキストラライト」で、順に「ライト」「ミディアム」「アンバー」「ダーク」となり、薄い色から濃い色へ、あっさりした味、風味から、濃厚な味、香りへと変わります。
店頭では綺麗な琥珀色した「エキストラライト」「ライト」のクラスが多いのですが、これらは収穫量が少ないので価格が高くなりがち。また、サラッとして食べやすいので万人向けのお味になっています。